お酢のこと

酢酸菌を摂取できる美容にも健康にも良いというお酢が

雑誌やイベント、TV でも上げられるようになってきました。

酢酸菌を含むお酢は健康と美容に良いというデータも出されています。

酢酸菌の含有量を示すには科学的なエビデンスが必要

お酢に含まれる酢酸菌は多い方が良いのはもちろんのことです。

最近は、この酢酸菌の含有量を謳う商品も散見しますが、その数値がどのような科学的な検査で示されたものか。

消費者のためにも確かな科学的なエビデンスがあっての数値であって欲しいものです。

2022 年に専門機関で分析

そう考えた中野酢は、2022 年に検査の専門機関で、中野酢のフラッグシップ商品である「黒酒酢」の検査を行った結果、黒酒酢に含まれるさまざまな成分の検査でさまざまなことがわかりました。

酢酸菌だけでいうと下記の表に示されたようなとても多い含有量の数値が出ました。 酢酸菌だけでなく美と健康に効果のある多種多様のアミノ酸の含有量が多いということもわかりました。

その中の一つ、トリプトファンが際立って多いという発見がありました。

トリプトファンは幸せホルモンと呼ばれ、脳内の神経伝達物質として重要な役割も果たすセロトニンの合成に不可欠な必須アミノ酸です。

そのほか、機能性成分として睡眠改善やストレス軽減等に機能するγ- アミノ酪酸（GABA）。 BCAA（バリン、ロイシン、イソロイシン）も多いことがわかりました。

BCAA とは必須アミノ酸（体内で合成できないアミノ酸）で、主に筋肉の修復、回復、強化に欠かせないアミノ酸です。

美と健康にかなりの効果が期待される黒酒酢には、グルタミン酸に代表される旨み成分もたっぷりあります。

なぜ中野酢はいままで専門機関で分析をしなかったのか

それは古式製法で醸造するから美味しくて美容にも健康にも良いお酢ができると、創業以来ずっと思っていたことだからなのです。

この数値は、食べるお酢やカプセルで摂るお酢ではなく、液体状（摂取効率が良い）のお酢1g 中に含まれる酢酸菌の個数です。

黒酒酢900 ミリ瓶1 本に換算すると、12 兆以上の酢酸菌の命が含まれていることになります。 私たちは、酢酸菌の含有量の数値だけ見てもあらためて黒酒酢の素晴らしさを実感したのです。