お知らせ

半兵衛麸様×中野酢「とろみスープ」東京発表会のご報告

東京で開催された「京都食ビジネスプラットフォーム」にて、京都の老舗・半兵衛麸様と中野酢によるコラボレーション商品「とろみスープ」を発表いたしました。

「とろみスープ」は、中野酢が以前発表したビジネスアイデアをもとに、半兵衛麸様とともに商品化したものです。

アイデアの段階から温めてきた構想が商品となり、今回このような場でご紹介できたことを大変うれしく思っています。

半兵衛麸様が京都で受け継いでこられた麸づくりの技と、中野酢が酢づくりを通して大切にしてきた発酵の知恵。

それぞれの強みを持ち寄り、素材の持ち味を生かした新しい食のかたちとして仕上げました。

京都で長く育まれてきた食文化を土台に、これまでにない商品づくりに挑戦した取り組みです。

「とろみスープ」は、嚥下食などへの展開も視野に入れた商品です。

年齢や体の状態にかかわらず、食べる喜びを大切にしてほしいという考えから生まれました。

食べやすさに配慮することはもちろん、おいしさや、食事の時間そのものを楽しむ気持ちも大切にしています。

当日は、食に携わる多くの皆様に商品をご紹介する機会をいただきました。

さまざまなご意見をうかがい、今後の展開につながる新たな可能性に触れることができた、実りの多い時間となりました。

これからも京都の食文化を次の時代へつなぎながら、食を通じて社会に貢献できる商品づくりに取り組んでまいります。

このような貴重な機会をいただきました関係者の皆様、そしてご一緒させていただきました半兵衛麸の皆様に、心より感謝申し上げます。